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Hola necesito que me ayudes hacer una presentación sobre subway de todos estos puntos que están en este documento ayúdame a acomodarlo así tal cual está en el doc !!
Presentación que introduce los conceptos de manufactura esbelta, identifica la sucursal de Subway en Tecate, Baja California, analiza los siete desperdicios con situaciones observadas y estrategias de mejora, evalúa la aplicación de la metodología 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) y concluye con recomendaciones para mayor eficiencia, reducción de costos y mejor servicio al cliente.
Análisis de Manufactura Esbelta Sucursal Tecate, Baja California
Integrantes: Maldonado Brandon Meza Ruiz Angelica Grisell Ortiz Gomez Hannia Beatriz Olivar Javier Alan Jared Perez Verdugo Alondra Anahi
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Manufactura esbelta: eliminación de desperdicios, mejora eficiencia, reducción costos, 5S para organización
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Cadena internacional de sándwiches personalizados, sucursal Tecate, Baja California
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Source: Info actividad 12.docx
🥪 Productos Subs 15cm y 30cm, Ensaladas, Galletas, Papas, Bebidas, Boneless, Milanesa 3 quesos
🛎️ Servicios Atención personalizada, Preparación al momento, Órdenes especiales, Combos y promociones
Source: Info actividad 12.docx
Análisis de situaciones y estrategias en Subway Tecate
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| Desperdicio | Situación | Estrategia |
|---|---|---|
| 1. SOBREPRODUCCIÓN | Ingredientes preparados en exceso en ciertos horarios, desperdicio al final del día. | Controlar cantidades por demanda. Registrar horarios pico. Preparación precisa. |
| 2. ESPERAS | Clientes esperan mucho en horas pico mientras se preparan pedidos. | Mejor distribución personal. Agilizar cobro y armado. Capacitación en rapidez. |
| 3. TRANSPORTE INNECESARIO | Movimiento excesivo de ingredientes o utensilios en área de trabajo. | Reorganizar estaciones. Colocar ingredientes cerca de preparación. |
| 4. SOBREPROCESAMIENTO | Duplicación de actividades como revisiones o preparación innecesaria. | Estandarizar procesos. Simplificar actividades repetitivas. |
| 5. INVENTARIO EXCESIVO | Acumulación excesiva de vegetales, panes o ingredientes refrigerados. | Mejor control inventarios. Uso PEPS. Monitoreo caducidad. |
| 6. MOVIMIENTOS INNECESARIOS | Desplazamientos constantes por herramientas o ingredientes mal acomodados. | Ordenar utensilios. Optimizar espacio. Buena distribución área trabajo. |
| 7. DEFECTOS | Pedidos incorrectos o alimentos mal preparados. | Capacitación constante. Confirmación órdenes. Supervisión calidad. |
Source: Info actividad 12.docx
| 5S | Descripción |
|---|---|
| 1. SEIRI — CLASIFICAR | Ingredientes y utensilios separados por función. Revisiones frecuentes para eliminar innecesarios. Mejora movilidad y eficiencia. |
| 2. SEITON — ORDENAR | Ingredientes organizados en lugares específicos. Reforzar etiquetas en horarios pico para reducir desorden. |
| 3. SEISO — LIMPIEZA | Buenas condiciones higiene, uniformes, limpieza constante. Supervisión en horas pico para residuos. |
| 4. SEIKETSU — ESTANDARIZAR | Procesos uniformes para preparación y atención. Más controles visuales y checklists. |
| 5. SHITSUKE — DISCIPLINA | Personal sigue normas higiene y organización. Capacitaciones continuas para mantener prácticas. |
Source: Info actividad 12.docx
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